飲食乃是人生日常之所欲，除了刻意的辟穀，沒有人可以離了飲食而仍然生活自如。飲食是生命的基礎，這已然是贅語。因此，對於飲食的講究，也實在不能直接目爲庸俗低賤。孔子不是早就說過“膾不厭細”麽？而中華民族豐富多元的飲食文化，琳琅滿目的精細雕琢，是人類文化總和的一道亮麗風景。
時移事變，我們也已然不再像從前般窮窘。過去一點豆瓣醬，一碟腐乳，一小塊鹹魚，便已經是全家人的一頓飯的情景，早已經一去不復返。一切的變更，促成了今日我們孳孳求食的態度。一盤十幾元的炒粿條，人龍直從店内排到店外；古早味的云吞面，逢周六日和節假日，人滿爲患；虛名在外的煎蕊，多大的烈日當空，誠心誠意苦候的人群，不得不讓人驚嘆飲食對於人的耐力，原來可以使之無限提升。
追捧一道道的美食，因爲我們都是飲食男女，“食色，性也”，一點不差；對於美食的熱渴，自然還包括了文化的傳承，民族認同的下意識狀態。一家人搓湯圓，其樂融融，這不是封存童年的回憶，重視家庭生活的文化而何？綁好了粽子，分派親友，除了表情達意，當中紀念屈原，緬懷先賢的傳統，只要有粽子，只要還有人去述説，屈原便永遠在時空中活著。飲食，爲了活下去；飲食，也是一種文化。傳承飲食文化，也即是文化傳承的一部分。
可是，如果我們只是熱衷於追逐舌尖上的刺激，一本本書、一個個節目、一次又一次的談話，完全集中在飲食的好與坏，精製與粗糙，古早或者現代，中式以及西式，乃至於中餐西做，西餐中做等等以外，飲食成了工作之餘，人生的全部時，可能我們需要停下忙碌的步伐，問一問自己以及他人：沒有更重要的事情，沒有更重要的理想了麽？再豐盛的一頓飯，再講究的佳肴，再傳統的美味，如果它就是人生數十年唯一的追求時，豐盛以及講究，佳肴以及美味，顯得多麽蒼白以及空洞。活著，竟然只是爲了填飽肚子。《中庸》說“人莫不飲食，鮮能知味”。人都需要飲食，但是真正知味的人，實在少之又少。
然而，知什麽味呢？酸甜苦辣咸不即是味麽？
五味調和是我們的味；和則是這種種味的精神。離了這關鍵的精神，美味也好，古早味也罷，再也不是我們熟悉的美味以及記憶。那些添加了奶油的糕點，大量醬料調製出來的所謂美食，追根溯源，實在不能算是甚麽童年的味道，傳統的美味。也可以這麽說，精神的迷失，最終必將造成味道的失守。味道丟失了，生命還在；精神丟失了，人生也還在；只是，這樣的人生，如同一道道失味的飲食，少的就是珍貴的靈魂。魂魄蕩然，飲與不飲，食與不食，差別已經不大。
其實，我們當知，先輩離鄉背井南來，草根佔了大多數。我是草根，你是草根，有多少人不是草根？爲了活下去，他們只好日以繼夜地苦幹，於是纔有我們的今天。我們一方面，應該對這種種的過去，珍之重之；更應該知道，還有更多的建設等著我們去締造。僅僅守著過去草根的生活，草根所創造出來的歷史，必然愧對先人。先輩完成的使命，我們代代承續，不敢遺忘；先輩未竟的偉業，我們前赴後繼。如同美食還有更高的境界可以求索般，精神的建設還有更高的層次須要追求與完成。我國開國六十年，華人移居此地，成爲我國人民不可或缺的組成部分，其實還有許多文化建設等著我們去逐步落實。
心念不停留於飲食，在飲食以外，飲食男女還有更廣闊的天地，可以敞開胸懷去追求，去締造，去完成。古早味的飲食動力，可以肩負更大的使命。吃飽了，我們可以做更多的事情。文化建設便是其中的一項。
你願意和我一同走一個，從飲食到美食，從味覺到精神的路麽？
